Huangshan Maofeng Teelaattua Herkkua Kuumasta Kiinalaisesta Wokskipuhasta!

Huangshi City, Hubei provinssissa sijaitseva teollisuuskeskus, on tunnettu historiallisesta merkityksestään ja nähtävyyksistään. Mutta gastronomiselle kartalle kaupunki merkitsee paljon enemmän kuin vain teollisen nousun tarinaa.

Huangshan Maofeng -tee tunnetaan kiinalaisena viherteenä, joka on jalostettu lähellä Huangshan-vuoria ja arvostettu pehmeän arominsa ja makean makunsa vuoksi. Mutta tiesitkö, että tämä herkullinen tee esiintyy myös Huangshi Cityn keittiössä?

Kiinalainen Tee ja Wokki

Kiinalaisessa keittiössä teet ovat paljon enemmän kuin vain juomaa. Ne toimivat mausteina, värjäysaineina ja jopa aromistimulantteina ruoanlaitossa. Ja Huangshan Maofeng on yksi niistä teistä, joka tuo kiehtovan ulottuvuuden Huangshi Cityn resepteihin.

Tee liitetään usein wok-ruokailuun, mikä on perinteinen kiinalainen ruoanvalmistustekniikka, jossa ruoka paistetaan korkeassa lämpötilassa nopeasti ja tehokkaasti. Wok-pannun kuuma pinta grillaa ainekset ulkopuolelta ja samalla säilyttää niiden sisällä pehmeän koostumuksen.

Huangshan Maofeng -tee wokissa: Uusi makumaailma

Huangshan Maofeng teetä käytetään Huangshi Cityn wok-ruokissa tavallisesti lihan marinointiin tai kastikkeen pohjaan. Teetä lisätään kuumennettuun öljyyn ja se kiehuu hetken aikaa, jolloin sen aromi imeytyy nesteeseen.

Miten Huangshan Maofeng teellä kokataan:

1. Marinointi: Liha (kuten kanaa tai nautaa) marinoi Huangshan Maofeng teessä, soijakastikkeessa, hunajassa ja inkivääriä pari tuntia.
2. Kastikkeen pohja: Sekoita Huangshan Maofeng teetä, riisiviinietikkaa, soijaa, chilipippuria ja mausteita kastikkeen pohjaksi.

Tämän strategian ansiosta wokissa syntyy ruoka, jossa on pehmeän teen aromi yhdistettynä mausteiden voimakkuuteen.

Huangshan Maofeng Teellä Kuorrutetut Kana-Ja Kasvis Frititti

Tässä reseptissä Huangshan Maofeng teetä käytetään sekä kastikkeen pohjaan että kanan ja kasvisten kuorrutukseen, luoden herkullisen yhdistelmän makeutta ja umamia.

Ainekset:

Kasvikset:

• 150g Brokoli
• 100g Paprikaa
• 50g Sipulia

Ohjeet:

1. Kana ja Marinadi: Leikkaa kanafileet paloiksi. Sekoita Huangshan Maofeng teetä, soijakastiketta, hunajaa ja inkivääriä kulhossa ja marinoi kanapalat seoksessa ainakin 30 minuutiksi.

2. Kasviskäsittely: Pese ja kuori kasvikset. Leikkaa brokoli pieniksi kukinnoiksi ja paprika paloiksi.

3. Kuorrute: Vatkaa kananmunat kulhossa ja lisää maissijauhot ja 1 rkl Huangshan Maofeng teetä. Sekoita tasaiseksi massaksi.

4. Paistaminen: Kuumenna wok-panni kuumalla öljyllä. Kasta kanapalat kuorrutteessa ja paista ne kultaisiksi ja rapeaksiksi.

5. Kasvikset wokkiin: Lisää wok-pannulle brokoli, paprika ja sipuli. Paista kunnes kasvikset ovat kypsää mutta vielä rapeita.

6. Kastikkeen viimeistely: Sekoita jäljellä oleva Huangshan Maofeng tee soijakastikkeeseen ja hunajaan. Kaada kastike wokkiin ja sekoita tasaiseksi.

7. Tarjoilu: Asettele kana- ja kasvisfrititti tarjoiluvadille ja lorauta päälle loput kastikkeesta.

Vinkki:

Jos haluat lisätä makua ruoanlaittoprosessiin, voit paahtaa mantelleja tai cashewpähkinöitä ja lisätä ne wokin viimeisessä vaiheessa.

Yhteenveto: Huangshan Maofeng teellä kokkaaminen

Huangshan Maofeng teetä käytetään Huangshi Cityn keittiössä luomaan tasapainoa mausteisten ruokiin ja antamaan herkullisen aromin kastikkeille. Se on esimerkki siitä, kuinka kiinalainen keittiö on täynnä yllättäviä ja herkullisia yhdistelmiä.

Jos olet Huangshan Maofeng teetä nauttinut ennenkin, kannattaa kokeilla sen käyttöä myös ruoanvalmistuksessa. Tulos on varmasti miellyttävä!